HOME
|
| Tierpsychologie
|
| News
|
|
Sunny/JACKIE
|
| Kuh(euter)galerie
|
| Kuhkomplex
|
| Milchdoku
|
| Bauernhof-Tiere
|
| Hoffeste
|
| Fromagerie
|
| Jahresuhr
|
| Fachmessen TIP!
|
| Pflanzendoku
|
| Lawi-Portal
|
| Buchtipps
|
| Kuhles
|
| Links
|
| Sonstiges
|
| Contact me
|
| Gästebuch
|
| Kinderecke
|
| Visions
|
|
|
Bienvenue a laFromagerie de Julie |
AKTUELLES
Besuch auf unserm Bauernhof und keine Unterkunft?
www.seminarfreizeit.de |
|
|
Pics © by www.edelfoto.com
Bienvenue a la fromagerie de Julie   In der Fromagerie de Julie werden alle Frischkäsezutaten besonders ausgewählt, teilweise selbst angepflanzt und stets frisch verarbeitet. Spätestens jetzt wissen Sie auch - warum unsere Hunsricker Kässchmer sooo besonnas guud schmackt! Unser derzeitiges Angebot umfasst: 
a la italiana - a la paprika - a la lauchzwiebel sowie Spundekäs Ananas mit Nuss Ruccola mit Lauchzwiebel und Knoblauch Meerrettich mit Preiselbeeren und Zucchini Chili mit Zwiebeln, Knobi und Mangold Schnittlauch mit Zwiebeln und Kresse Dill mit Haselnuß und Schafskäse Chili mit Paprika und Schafskäse 
 NEU im Sortiment! Thunfisch, Zwiebel Lachs mit Zwiebeln, Tomatenmark, Dill und Weißwein verfeinert Ananas mit Curry, Walnuß und Schafskäse auf Joghurt-Zusatzbasis Senf, Honig und Petersilie Pinienkerne, Schnittlauch - mit Gorgonzola verfeinert Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Kürbis, Kräuter mit Schafskäse Sowie Frischkäsekugeln mit  zerstossenem Pfeffer gehackten Nüssen Kräutern Kümmel TIPPS Frischkäse - mal anders: Ricotta-Pyramide mit Nüssen und Ananas  Frischkäsetaler mit Aprikosenmarmelade  eingelegt in Öl und Kräuter  überbacken mit Tomaten  Ricotta - eine ital. Spezialität - wird aus Molke hergestellt  Frischkäseauflauf mit Hackfleisch, Pilzen und Frischkäse "a la italiana"  Frischkäseauflauf mit Spinat und Ricotta  Je nach Saison im Angebot! Frischkäse mit frischem Obst! An weiteren Sorten wird noch gearbeitet!  Wie man Käserohmasse herstellt - könnt Ihr Euch hier anschauen! Kaesen Kaesen bei Vollmond Ergänzende Hinweise! Frischkäse ist: Ungereifter oder wenig gereifter Käse mit leicht säuerlichem Geschmack wie Quark, Schichtkäse, Doppelrahmkäse, körniger Frischkäse, Mozzarella und andere. Entsteht durch Einwirken von Milchsäurebakterien (Weiterentwicklung der Sauermilch) oder durch Säurewecker mit kleinen Labmengen. Unterscheidet sich also von der reinen oder überwiegenden Labgerinnung, wie sie bei anderen Käsesorten üblich ist. Beim F.käse kann man je nach Struktur zwischen körnigen (Hüttenkäse), cremigen (Quark) und zusammengesackten Sorten (Schichtkäse mit verschiedneen Lagen unterschiedlicher Fettstufen) unterscheiden. Alle haben einen hohen Wassergehalt von mehr als 73 Prozent. Dadurch relativieren sich auch die Fettangaben, denn sie sind bezogen auf die Trockenmasse. Selbst Doppelrahmfrischkäse enthält weniger Fett als die meisten Wurstsorten. Außerdem relativ eiweißreich. F. wurde in den letzten Jahrzehnten immer beliebter. Sein Anteil am gesamten Käseverzehr liegt inzwischen bei 50 Prozent. Zur Belastung der Milch kommen bei der Verarbeitung synthetische Farbstoffe, Nitritsalze und Bindemittel. Wegen des hohen Wassergehalts ist F. nur kurze Zeit haltbar: je nach Verarbeitung eine bis drei Wochen. Rohmilch ist die unbehandelte, nicht erhitzte Milch vom Bauernhof. Sie darf nur direkt vom Erzeuger auf seinem Hof an den Verbraucher verkauft werden. Für Kinder muss sie vor dem Trinken abgekocht werden, da sie gesundheitsschädliche Keime, wie E.coli enthalten kann. |